03/07/2021
Seguir trabajando en la adaptación entre el producto y el sistema
El desafío para Uruguay no es la demanda, sino como nosotros seguimos sosteniendo una demanda valorizada que permita seguir agregando y permeando valor para el Uruguay. Con algunas regiones que presentan mayor o menor afectación por la pandemia, Uruguay no presenta problemas de colocación, no tiene un problema de flujos de demanda, y sí tiene el desafío de valorizar, desde el punto de vista de condiciones intrínsecas del sistema productivo y de todas las cadenas de Uruguay y desde el punto de vista de la oportunidad de acceso, donde tenemos algunas restricciones y condiciones que nos limitan en cuanto a Japón, explicó el Dr. Marcelo Secco CEO del Grupo Marfrig en su aporte al FORO Hereford, sobre ventajas de la raza para el criador comercial.
El Dr. Marcelo Secco, consideró que una oportunidad de mejora para el criador es “seguir trabajando mucho en lo que es la adaptación entre el producto y el sistema. Se ha avanzado muchísimo, un ejemplo típico de esto es el preso de la carcasa y año a año ha ido evolucionando a algunos vaivenes del punto de vista climático que inciden en países como el nuestro, con una ganadería que es esencialmente pastoril. La primera señal que uno puede dar y mejorar, es saber usar la información, tener ese feedback que hay permanentemente entre industria y productor y el productor que está trabajando en la mejora de su sistema para adaptar su tipo de sistema y el biotipo que trabaja, al producto que quiere lograr”.
Reivindicar a Hereford como la base madre
Lo primero es reivindicar que Hereford es la base madre. Nadie puede desconocer del peso y trabajo que tiene la raza, que ha tenido en el Uruguay y que no tengo dudas que va a seguir teniendo. Es un país mucho más abierto a la revisión de los biotipos por sistema, mucho más abierto a programar sistemas de cruzamientos en forma sostenida y en eso Hereford es una base madre muy sólida. Hereford ha venido mejorando y adaptándose a los desafíos que los sistemas pastoriles o de terminación a grano le han propuesto. Con el agregado del crecimiento de otras razas y sus sistemas de cruzamiento sostenidos, la evolución de Hereford como base madre, es la más acorde, la más perfecta que ha tenido la raza. Con el criterio de seguir mejorando y a la vez haberse ido adaptando a cambios que el Uruguay le ha propuesto en materia de desafío comercial, sostuvo Secco.
